Tortosa heeft een typisch dessert genaamd “Pastissets de Tortosa”. Dit traditionele gebak is een zoete lekkernij die vaak wordt geassocieerd met de stad en de omliggende regio. Pastissets zijn halve maanvormige deeggebakjes, meestal gevuld met een mengsel van pompoen (cabell d’àngel), zoete aardappel of amandel. Het deeg is licht en krokant, vaak bestrooid met suiker, en het geheel heeft een delicate, zoete smaak.

Diepgewortelde traditie

Dit dessert is diep geworteld in de lokale traditie en wordt vaak geserveerd tijdens feestdagen en speciale gelegenheden in Tortosa en de rest van de Terres de l’Ebre-regio. De eenvoud van de ingrediënten en de verfijnde smaak maken het een geliefde zoete traktatie onder zowel de lokale bevolking als bezoekers.

Kopen of zelf bakken

Als je Tortosa bezoekt, is het zeker de moeite waard om een pastisseria te bezoeken en te genieten van deze lokale specialiteit. En als je ze liever zelf maakt, dan is dit het recept.

Hier is een recept voor Pastissets de Tortosa, een heerlijk traditioneel dessert uit Tortosa:

Ingrediënten

250 g bloem
100 ml olijfolie (liefst extra vierge)
100 ml witte wijn of anijsdrank
75 g suiker
200 g pompoenjam (of zoete aardappel, cabell d’àngel)
Poedersuiker om te bestuiven

Bereidingswijze

Voorbereiding van het deeg:

Meng de bloem met de suiker in een grote kom.
Voeg de olijfolie en de witte wijn (of anijsdrank) toe. Meng het geheel goed tot je een soepel deeg krijgt.
Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.

Vorming van de pastissets:

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van ongeveer 3-4 mm.
Gebruik een ronde uitsteker (of een glas) om cirkels uit het deeg te snijden.
Leg een lepel pompoenjam (of de gewenste vulling) in het midden van elke deegcirkel.

Vouwen en bakken:

Vouw de cirkels dubbel zodat je halve maantjes krijgt, en druk de randen goed aan met een vork om ze af te sluiten.
Leg de pastissets op een bakplaat bekleed met bakpapier.